研究表明，食物在5攝氏度-57攝氏度之間，最容易滋生細(xì)菌。
所以，把做好的飯菜放在剛烘烤過(guò)東西的烤箱或爐子上，是非常危險(xiǎn)的。
即使是米飯或通心粉之類的主食，也不要放在仍有余溫的烤箱上。
另外，有些人認(rèn)為只要把剩菜加熱，就能保證衛(wèi)生。
其實(shí)不然，飯菜放的時(shí)間越長(zhǎng)，越容易滋生細(xì)菌，而有的細(xì)菌即使經(jīng)過(guò)加熱仍然存在。
所以，最好把剩飯剩菜放在冰箱里，等到要吃的時(shí)候再拿出來(lái)加熱。
把剩飯菜放在比較小而淺的盤子里，會(huì)更加有助于快速散熱。